學習筆記

先看圖快速建立兩個名詞概念： Sirloin = 沙朗 Tenderloin = 軟腰(直譯) = fillet(法文中的腰) = 菲力(音譯) = 裏脊(脊椎靠身體中心內側) = 里肌肉(音近) = 腰內 ok，雖然不能真的這樣等號，但意思是相近的，很難真的區分下背or後腰吧！不然你現在指著你自己的身體告訴我，你的腰跟背的界限是哪一條？這也可以套用在豬身上，所以菲力豬大致上也就是豬里肌。 不過稍微用解剖細說一下，實際上 sirloin 跟 tenderloin 中間隔著的就是脊椎的 transverse process 呀，所以呢？ 這樣一看其實sirloin 以人類對比就是最長肌、多裂肌、髂肋肌，而 tenderloin 就是深層腹肌咯。 呃！不好意思，什麼是 transverse process？先讓你看個人類的，注意框起來的兩個部位，待會成果發表會用到！ 用這個邏輯來思考，誰比較嫩呢？核心肌群嘛，跟我們新文明人類一樣，他們被集約養殖，每天在那邊呼吸吃飯，核心一定弱，又沒健身房可以上，所以 tenderloin 才會如此 tender 咯！ 馬上來看一塊 T-bone steak （丁骨牛排）來現學現賣！ 哦！看懂了吧！而若是下方的菲力部位多切一點，那我們又將它成為 porterhouse steak，畢竟菲力更稀少嘛，必定更貴一些了。

Immunity 白血球 & 淋巴球 因為我發現你不會，所以先幫你補補先備知識。 白血球每喵升 4k~10k 顆，其中含：嗜中性球（七成）、嗜酸性球、嗜鹼性球、單核球、淋巴球（二成）。 簡單小秘密：白血球(非淋巴球)的攻擊方式以吞噬為主(殺死病菌數較有限，白血球在吞噬掉病菌後會死亡)；淋巴球以釋放毒物、穿孔素為主(可以殺死較多的病菌)。因此化膿性發炎可以斷定是細菌感染的傷口。 體液免疫 & 細胞免疫 其實也沒有真的分那麼清楚，都是交互的，總之這大概也是一種paradigm還沒完整轉移的分類。 體液免疫 humoral immunity (antibody-mediated immunity?) IgM 最先來，且萬用。第一次遇到就是他 IgG 八成是這個。IgG也是唯一能通過胎盤並提供胎兒免疫力的抗體。 IgA 分泌型抗體，存在於唾液、眼淚、乳汁與初乳（初乳含量很高）、腸胃分泌亦即呼吸道及生殖泌尿道的黏液分泌物等。（IgA不能通過胎盤。新生兒血清中無IgA抗體，但可從母乳中獲得分泌型IgA。） IgD不詳XD IgE 在血清中的含量極少，但在人體內的角色非常重要，因為速發型的過敏反應即是由IgE為媒介所產生的，並與寄生蟲感染時的防禦力有關。 細胞免疫 cellular immunity (cell-mediated immunity?) T-helper Th1，幫助TC，進行細胞免疫，對應第四型過敏。 Th2，分泌細胞間白素，幫助B產生IgE抗體，進行體液免疫，否則產量幾近無。對應第一型過敏。 其中，1 跟 2 之間有著微妙的平衡存在，其中一個強勢，另一邊則會弱勢。如，胎兒的 Th1 系統較弱，否則與母體排斥，出生後漸漸變強，Th2 則弱下去。然，現在打很多疫苗、環境益發乾淨，很多小孩沒有讓兩者好好地平衡，產生了很多 Th2 很強的過敏兒。 Th17，對應第三型。 Thαβ，對應第二型。 T-suppressor 調節。抗原移除後負責踩剎車 T-cytotoxic 殺手細胞~ T-delayed-typed hypersensitivity, TDTH ？ 不論是TH 或TC細胞都不能辨識原始型態抗原，只能辨識已被細胞(巨噬細胞或被病原體感染的細胞)處理加工過的抗原。對TH細胞而言，感染之初，巨噬細胞先將外來病原體吞噬、消化並分解後，